CAPRESE con MELONE e BRESAOLA ricetta insalatona fresca e SENZA COTTURA con tutti i colori e sapori dell’estate dentro, facilissima e veloce.
Oggi ho portato a tavola questa insalatona servita nel melone ed è stato un gran successo. Sia perché è molto carina servita così e poi perché è un pasto leggero e fresco e con questo caldo ci sta proprio bene.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: senza cottura
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
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1 melone (maturo al punto giusto)
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250 g mozzarelline ciliegine
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12 pomodorini ciliegino
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2 cucchiaini granella di pistacchi
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. origano
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2 cucchiai olio extravergine d’oliva
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q.b. basilico
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8 fette bresaola
Preparazione
Tagliare il melone in due parti uguali nel senso della larghezza. Poi tagliare via, da entrambe le parti le due estremità in modo da ottenere una parte liscia e dritta, così le due metà di melone resteranno perfettamente diritte senza cadere.
Con uno scavino prelevare la polpa del melone e metterla in una ciotola.
Appoggiare le due metà di melone ora vuote all’ingiù in modo da fare scolare il liquido di vegetazione.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, aggiungerli nella ciotola con il melone, unire anche le mozzarelline.
Mescolare delicatamente e coprire la ciotola con pellicola da cucina, riporla in frigorifero fino al momento di servire. Coprite con pellicola anche le due metà di melone e lasciatele raffreddare nel frigorifero.
Al momento di servire, condire con olio, sale, pepe, origano e mescolare delicatamente.
Distribuire in modo equo nelle due metà di melone.
Aggiungere le fettine di bresaola, il basilico tagliuzzato e la granella di pistacchi e servire subito.
Farete un figurone perché sono anche molto carini da presentare oltre che buoni!
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