Se vi piacciono i broccoli correte in cucina e preparate questa deliziosa Calamarata cremosa broccolo e panna. Semplice e gustosissima e questa volta ho usato un pochino di panna, ma veramente poca poca, appena tre cucchiai! Ovviamente potete anche non mettere la panna, però ha donato al piatto un gusto delicato smorzando un pochino quello del broccolo.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Stagionalità: autunno-inverno
Ingredienti
- 320 g calamarata
- 400 g broccolo romanesco già lessato
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 3 cucchiai panna da cucina anche vegetale
- 2 cucchiai Parmigiano
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
Nel frattempo versare un goccio di olio in un tegame, unire lo spicchio di aglio sbucciato e dopo averlo fatto rosolare aggiungere il broccolo lessato, regolare di sale e pepe e schiacciare con una forchetta in modo da renderlo cremoso.
Unire la panna, mescolare bene e dopo un paio di minuti spegnere il fuoco. Cuocere la calamarata.
Scolare la calamarata tenendo un pochino di acqua di cottura da parte. Trasferirla nel tegame con il broccolo e mescolare bene aggiungendo il Parmigiano e un po’ di acqua di cottura. Distribuire nei piatti e buon appetito!
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