Burger ceci e zucchine ricetta vegetariana molto sfiziosa. Li ho serviti come ripieno di mini burger buns, insaporendoli con maionese, insalata e pomodori, troppo buoni e gustosi. Così piccolini sono ideali per un buffet salato, l’aperitivo o per un picnic. Al posto dei ceci potete usare fagioli o lenticchie. Si cucinano in forno e saranno pronti in 40 minuti.
Per la preparazione della ricetta ho usato Miniburger 200g Roberto Prodotto trovato all’interno della Degustabox di Maggio. Inserisci il mio codice sconto DEGUSTA6 per avere la tua Box prova a soli Euro 9.99 e spedizione GRATIS!
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Porzioni: 11 burger
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 370 g ceci lessati
- 125 g zucchina
- 1 uovo
- 20 g Pecorino
- 20 g Parmigiano
- 35 g pangrattato
- 5 foglie insalata tipo lattuga
- 5 pomodori Piccadilly
- q.b. maionese
- q.b. sale
- q.b. curry
- q.b. paprika
- q.b. olio extravergine di oliva
Strumenti: 1 frullatore 1 teglia 1 coppa pasta da 8 cm
Preparazione
Inserire in un frullatore i ceci e la zucchina grattugiata e strizzata e frullare.
Unire il Parmigiano, il Pecorino, l’uovo, paprika e curry a vostro gusto, un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto in una ciotola, unire il pangrattato e mescolare bene. Foderare una teglia con carta forno e con l’aiuto del coppa pasta formare i burger compattandoli bene con il dorso di un cucchiaio. Irrorare la superficie con olio extravergine di oliva.
Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 35-40 minuti, verso metà cottura capovolgere i burger e irrorare con un fino di olio.
Assemblare i panini. Tagliare in due i mini burger e spalmare entrambe le parti con un po’ di maionese. Adagiare un po’ di insalata, appoggiare sopra un burger di ceci e lenticchie, proseguire con due fettine di pomodoro e ancora un po’ di insalata. Ecco pronti i Burger ceci e zucchine semplici e sfiziosi, buon appetito!
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