Brioche salata ripiena

Brioche salata ripiena

La ricetta della Brioche salata ripiena non ve la dovete perdere! E’ troppo buona, morbidissima e la potrete farcire con ciò che più vi piace, salumi, formaggi o verdure. Ideale per i buffet salati, per i picnic molto saporita piacerà a tutti. Prova anche il Babà salato o la Torta di rose con salame e provola 

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Porzioni: 6-8 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per l’impasto

  • 500 g di farina
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 50 g di burro fuso tiepido
  • 50 g di zucchero
  • 10 g di sale fino
  • 220 ml di acqua
  • 1 uovo

Ingredienti per il ripieno

  • 200 g Caciocavallo di bufala o Asiago o Fontina a dadini
  • 120 g salame e mortadella a dadini
  • 150 g mozzarella a dadini ben sgocciolata

Altro

  • q.b. semi di sesamo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio latte

Preparazione

In una terrina mettere la farina, lo zucchero e l’uovo, impastare con una forchetta. Sciogliere il lievito nei 220 ml di acqua e aggiungerlo all’impasto, mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti. Ora aggiungete il sale e il burro, impastate e non vi preoccupate se l’impasto è molliccio, deve essere così. Coprire con pellicola e riporre nel forno spento a lievitare per 3 ore o fino al raddoppio.

Brioche salata ripiena

 

 

 

 

 

 

 

 

Trascorso il tempo stendere l’impasto su carta forno infarinata ad uno spessore di circa 1 cm e circa di 30 cm x 40 cm. Farcire con gli ingredienti per il ripieno.

Arrotolare la pasta formando un grande rotolo che andrete a richiudere a ciambella trasferendolo poi in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro ben imburrato.

 

Brioche salata ripiena

 

 

 

 

 

 

 

 

Coprire nuovamente con pellicola da cucina e porre a lievitare per un’ora. Trascorso il tempo emulsionare il tuorlo con il latte e spennellare delicatamente la brioche e distribuire i semi di sesamo prima di infornarla in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 30-40 minuti.

Una volta cotta lasciare raffreddare per una decina di minuti e servire, buon appetito!

 

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