Bocconcini di pollo con olive e capperi ricetta secondo piatto semplice, veloce e gustoso. Per la realizzazione del piatto potete usare, come ho fatto io, il petto di pollo intero oppure a fette che taglierete poi a striscioline. Un’idea diversa per servire il pollo, ricetta per tutta la famiglia, piacerà anche ai bambini. Prova anche Petto di pollo al latte o Pollo al curry con zucchine e carote
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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1 Kg petto di pollo intero (i miei erano 2)
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60 g olive nere
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1 cucchiaio capperi sotto sale
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1 spicchio aglio
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mezza cipolla media
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160 g passata di pomodoro
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2 cucchiai prezzemolo tritato
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q.b. sale
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q.b pepe
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q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminare eventuali parti grasse e gli ossicini dal petto di pollo e sciacquarlo bene. Ridurlo a bocconcini.
Tritare aglio e cipolla e trasferire in un un wok in cui si sarà versato dell’olio. Lasciare rosolare per qualche istante.
Aggiungere il pollo e farlo rosolare bene se volete potete sfumare con del vino bianco, io non l’ho fatto.
Aggiungere le olive tritate e i capperi sciacquati e strizzati. Regolare con sale e pepe e infine versare la passata di pomodoro, il prezzemolo e un po’ di acqua. Mescolare, mettere il coperchio e lasciare cuocere per 30 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.
Servire subito, buon appetito!
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