Bocconcini di pollo con olive e capperi

Bocconcini di pollo con olive e capperi

Bocconcini di pollo con olive e capperi ricetta secondo piatto semplice, veloce e gustoso. Per la realizzazione del piatto potete usare, come ho fatto io, il petto di pollo intero oppure a fette che taglierete poi a striscioline. Un’idea diversa per servire il pollo, ricetta per tutta la famiglia, piacerà anche ai bambini. Prova anche Petto di pollo al lattePollo al curry con zucchine e carote 

 

Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 1  Kg petto di pollo intero (i miei erano 2)
  • 60 g olive nere
  • 1 cucchiaio capperi sotto sale
  • 1 spicchio aglio
  • mezza cipolla media
  • 160 g passata di pomodoro
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • q.b. sale
  • q.b pepe
  • q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Eliminare eventuali parti grasse e gli ossicini dal petto di pollo e sciacquarlo bene. Ridurlo a bocconcini.

Tritare aglio e cipolla e trasferire in un un wok in cui si sarà versato dell’olio. Lasciare rosolare per qualche istante.

Aggiungere il pollo e farlo rosolare bene se volete potete sfumare con del vino bianco, io non l’ho fatto.

Aggiungere le olive tritate e i capperi sciacquati e strizzati. Regolare con sale e pepe e infine versare la passata di pomodoro, il prezzemolo e un po’ di acqua. Mescolare, mettere il coperchio e lasciare cuocere per 30 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.

Servire subito, buon appetito!

Bocconcini di pollo con olive e capperi

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