Oggi prepariamo questi buonissimi biscotti morbidi alle mele. Sono veramente deliziosi e molto semplici, qui da me sono spariti subito e già mi hanno chiesto di rifarli.
Porzioni: circa 26-28 biscotti
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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225 g farina
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50 g nocciole frullate a polvere
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170 g burro (a temperatura ambiente)
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140 g zucchero
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2 tuorli
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200 g polpa di mele
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mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci
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1 pizzico sale
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mezzo cucchiaino cannella in polvere
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2 cucchiai latte
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa ridurre la polpa di mele a cubetti. Mettere i cubetti su una teglia coperta con carta forno e infornare in forno statico a 170°C per circa 30 minuti.
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere poi i due tuorli sempre montando con lo sbattitore.
Miscelare tra loro farina, lievito, sale, cannella e la polvere di nocciole e aggiungere al composto di burro, sempre lavorando con le fruste.
Infine unire i cubetti di mela ed amalgamare con una spatola.
Foderare la leccarda con un foglio di carta forno. Infarinarsi leggermente le mani e formare delle palline della grandezza di una noce, appoggiarle, distanziandole leggermente tra l’una e l’altra, nella leccarda schiacciandole leggermente al centro. Spennellare con un goccio di latte. Infornare in forno statico a 170°C per circa 25 minuti o fino a quando saranno dorati. Lasciare raffreddare i biscotti e poi spolverizzare con lo zucchero a velo.
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