Ricetta biscotti con i fichi o settembirini sono davvero molto buoni, si possono usare sia i fichi verdi che neri, io ho usato questi ultimi. Sono molto semplici da realizzare e buoni in qualsiasi momento della giornata quando si ha voglia di qualcosa di dolce. Si mantengono per 2-3 giorni riposti in un contenitore chiuso ermeticamente per non perdere la fragranza della pasta frolla. Vediamo come prepararli.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per la frolla
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200 g farina
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7 g lievito in polvere per dolci
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80 g zucchero
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1 uovo
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100 g burro
Ingredienti per il ripieno
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150 g fichi già sbucciati
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1 cucchiaio zucchero
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q.b. buccia di limone biologico grattugiata (+ il succo)
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50 g nocciole tritate
Preparazione
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, fare un incavo centrale e romperci dentro l’uovo, aggiungere il burro a pezzetti, il lievito e lo zucchero. Amalgamare velocemente il tutto, l’impasto non deve scaldarsi troppo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente da cucina e riporre la frolla nel frigorifero per circa mezz’ora prima di usarla.
Nel frattempo preparare il ripieno di fichi. Tagliare i fichi privati della buccia a piccoli pezzi e metterli in una casseruola insieme allo zucchero, le nocciole e la buccia di limone, lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando la frutta si sarà sfatta.
Trascorso il tempo di raffreddamento, stendere la frolla tra due fogli di carta forno, leggermente infarinati, allo spessore di circa 3-4 mm, formando un rettangolo. Dividere il rettangoli in altri due rettangoli e distribuire il ripieno al centro di ognuno di essi lungo tutta la lunghezza, poi richiudere prima un lato portandolo sopra il ripieno e poi l’altro a richiudere tutti e due. Riporre i due “salamini” di frolla su una teglia rivestita di carta forno e poi trasferirla in freezer per 30- 40 minuti.
Accendere il forno in modalità statica a 180°C e lasciarlo scaldare. Nel frattempo estrarre dal freezer i due salamini e tagliarli a tocchetti di circa 4 cm di lunghezza, porli sulla teglia e infornare per circa 15-minuti. I vostri biscotti con i fichi sono pronti!
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