Base torta morbida (torta californiana) senza burro e latte, quella buonissima torta farcita con tanta frutta fresca e gelatina, che piace tanto a tutti perché fresca e leggera! Questa base, pronta in 20 minuti, per cui molto veloce, può essere farcita anche con creme, cioccolato ecc. La ricetta di oggi è senza burro e latte, quindi adatta agli intolleranti al lattosio.
Porzioni: per uno stampo furbo da 28 cm di diametro
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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2 uova
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80 g zucchero
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150 g farina
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1 bustina vanillina
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65 g olio di semi
- buccia grattugiata di 1 limone biologico
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80 g acqua
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8 g lievito in polvere per dolci
Preparazione
Ungere la teglia con un pochino di burro, ma, se proprio non potete usarlo, foderatela con carta forno bagnata e strizzata bene e poi modellata perfettamente nello stampo, specialmente nella scanalatura, quindi infarinare e accendere il forno in modalità statica a 180°C.
In una terrina sgusciare le uova, unire lo zucchero e la vanillina e cominciare a montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto gonfio e spumoso.
Unire la buccia grattugiata di limone e l’olio e montare ancora il composto.
Miscelare la farina con il lievito e aggiungere il tutto al composto di uova, setacciando le polveri e mescolando con una spatola con movimenti delicati.
Infine unire l’acqua e amalgamare sempre delicatamente.
Versare il composto nello stampo e infornare, la mia torta era cotta dopo 20 minuti, fate la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi.
Sformare la torta e lasciarla raffreddare. La vostra base torta morbida (torta californiana) è pronta per essere farcita, largo alla fantasia!
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