Oggi prepariamo un buonissimo arrosto al curry in padella, spezia molto apprezzata in cucina e ricca di proprietà benefiche. Questo arrosto di maiale al curry si cucina in pentola sul fornello senza l’uso del forno, è semplicissimo da realizzare e accompagnato con delle croccanti patate al forno saranno un ottimo secondo piatto per tutta la famiglia. Potrete utilizzare anche la carne di tacchino. E’ una ricetta molto semplice e veloce e può essere un’idea per il menù delle Feste.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Ingredienti
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800 g lonza di maiale (in un solo pezzo)
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1 spicchio aglio
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mezza cipolla
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1 rametto salvia
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1 rametto rosmarino
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4-5 cucchiaini curry
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1/2 bicchiere vino bianco
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1 cucchiaio colmo di maizena (o fecola di patate o farina)
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
In una casseruola versare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato, la cipolla a pezzi, le foglioline di salvia, gli aghi di rosmarino e la carne.
Accendere il fuoco e fare rosolare l’arrosto bene da tutte le parti a fuoco allegro. Giratelo spesso in modo che si dori dappertutto.
Sfumare con il vino bianco. Quando sarà evaporato, salare, pepare, aggiungere in Curry e un bicchiere di acqua.
Mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa un’ora e mezza – due, girando ogni tanto l’arrosto e aggiungendo altra acqua, in modo che ci sia sempre una bella quantità di liquido nella casseruola.
Poco prima della fine della cottura, togliere l’arrosto dalla casseruola, stemperare la maizena in un goccio di acqua fredda e aggiungerla al fondo di cottura, servirà a farlo rapprendere, se rimane troppo liquido aggiungete altra farina. Lasciare cuocere altri 10 minuti e spegnere il fuoco.
Frullare il fondo di cottura con un mixer ad immersione.
Affettare l’arrosto sottilmente e irrorarlo con il sughetto caldissimo e servire. Buon appetito!
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