Albero di broccoli e olive

Mondare e dividere in cimette il broccolo, lavarlo ripetutamente sotto acqua corrente. Io l’ho cotto al vapore in pentola a pressione, in 6 minuti era pronto, ma se non l’avete potrete bollirlo oppure cuocerlo a vapore in maniera tradizionale. Scolarlo e mettere da parte.

In una padella versare un po’ di olio, unire lo spicchio di aglio, i filetti di acciughe e il peperoncino e lasciare soffriggere per qualche istante.

Unire le olive taggiasche e i capperi sciacquati e strizzati e dopo un minuto le cimette di broccolo, salare e lasciare insaporire una decina di minuti. Cercate di mescolare con molta delicatezza in modo da non rompere le cimette.

Quando tutto sarà pronto disporre le cimette cotte di broccolo su un piatto cercando di dare la forma di un albero. Negli spazi che inevitabilmente si formeranno inserire qualche oliva taggiasca e mezzo pomodorino. Ecco pronto l’Albero di broccoli e olive, buon appetito!