Nella ricetta che ho trovato la vellutata di carote e cannella viene servita con della cipolla o scalogno caramellato in padella e una spolverata di erba cipollina. Questo accostamento unito all’aroma della cannella crea un sapore unico che sicuramente vi stupirà per la sua bontà!
Ecco come tutto quello che vi serve e il procedimento per prepararla…
Ingredienti per 4 persone:
500 g di carote
2 patate medie
mezza cipolla
1 l di brodo vegetale (se non lo avete usate 1 l di acqua)
1 cucchiaino di cannella in polvere
sale
pepe
Per guarnire:
2 scalogni
20 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
erba cipollina q.b.
Procedimento:
Preparate la vellutata di carote alla cannella versando in una pentola dai bordi alti le carote e le patate pelate e tagliate a pezzetti, la cipolla e un litro di brodo vegetale o di acqua.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, finché le verdure non si saranno bene ammorbidite.
Quando le patate e le carote saranno cotte creare una crema densa e omogenea con il minipimer.
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il cucchiaino di cannella.
Se la consistenza dovesse essere troppo liquida lasciate la crema qualche minuto sul fuoco per farla ritirare, al contrario se dovesse essere troppo densa basterà aggiungere un po’ di brodo o di acqua.
Per creare la guarnizione sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere lo scalogno tritato e un cucchiaino di zucchero. Quando lo scalogno si sarà caramellato togliere dal fuoco.
Servire la vellutata di carote alla cannella e guarnitela con lo scalogno caramellato e una spolverata di erba cipollina. Buon appetito da Gnam si mangia!
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