Torta girasole ricotta e spinaci

Tutto pronto per il cenone di Capodanno? Se siete ancora alla ricerca di una ricetta veloce da preparare all’ultimo momento ma di grande effetto, questa torta girasole ricotta e spinaci è proprio quello che fa per voi.

Per prima cosa cuocere in padella gli spinaci con un filo di olio. Quando saranno pronti strizzarli per bene eliminando l’acqua in eccesso.
In una ciotola unire la ricotta agli spinaci che avrete precedentemente sminuzzato.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il parmigiano, un pizzico di noce moscata e accendere il forno a 180°C.
Srotolare la pasta brisé su un foglio di carta forno e disporre una cucchiaiata di composto al centro, lasciate quindi uno spazio di qualche centimetro e distribuite la restante farcia intorno ad anello, lasciando uno spazio di due centimetri dal bordo come nella foto qui sotto.

A questo punto coprite con l’altro rotolo di pasta brisé, sigillate bene i bordi esterni e con le dita fate pressione anche intorno al disco centrale in modo da trattenere bene la farcia all’interno. Prendete una ciotola e rovesciatela sul centro della torta per aiutarvi a creare i petali senza correre il rischio di tagliare anche la parte centrale.
Con un coltello tagliare i petali del fiore, potete effettuare 8 incisioni oppure 16 a seconda della grandezza che volete ottenere. Ruotare ogni petalo che avete creato di 45 gradi e spennellare tutta la superficie della torta con un tuorlo.
Cospargere solo il centro del fiore con i semi di papavero e di lino, infornare a 180°C per circa 35 minuti.