Carbonara con funghi e tartufo
Ogni tanto è bello rivisitare i grandi classici della cucina e realizzare una variante personalizzata. La carbonara è un piatto della tradizione romana, uno dei miei preferiti, ma questa volta l’ho preparato aggiungendo due ingredienti molto autunnali alla classica ricetta, i funghi porcini e il tartufo. Nasce così la carbonara…
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Pasta fave, guanciale e pecorino
Ho provato questo delizioso primo piatto pranzando in un simpatico agriturismo alle porte di Roma e ho trovato l’accostamento delle fave con il guanciale e il pecorino davvero molto appetitoso. La pasta fave, guanciale e pecorino è semplicissima da preparare, l’unica cosa che dovrete anticiparvi se andate di fretta è…
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