Ravioli dolci all’amarena

Oggi vi propongo una ricetta perfetta per una merenda golosa o per una colazione che vi farà iniziare la giornata con una marcia in più, i ravioli dolci all’amarena.

Accompagnati con una buona tazza di tè fumante, la dolcezza di questi ravioli dolci all’amarena vi farà tornare il buon umore dopo una settimana stressante. Sono facili e veloci da preparare, per questo motivo sono la soluzione perfetta per chi nel fine settimana si sveglia tardi e ha bisogno di una colazione ricca. Vi basteranno pochi minuti per creare e infornare i ravioli. Gustateli ancora caldi e la loro croccantezza vi stupirà, così come il profumo che avvolgerà la casa per tutto il giorno!

Ravioli dolci all'amarena

Ingredienti per 9 ravioli dolci all’amarena

200 g di amarene in barattolo

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

2 cucchiai di maizena

20 ml di alchermes o rum

300 g di pasta sfoglia confezionata

1 uovo

2 cucchiai di latte

zucchero a velo per spolverizzare

 

Preparazione

Riscaldare il forno a 200 gradi impostando la modalità di calore statico sopra e sotto.

Sgocciolare le amarene con un colino facendo cadere il liquido in una ciotola.

Prelevare 100 ml di liquido delle amarene e farlo bollire in una pentola con lo zucchero e lo zucchero a velo vanigliato.

ravioli dolci all'amarena fase 1

A parte mescolare l’amido con l’alchermes o il rum. Scegliere quale dei due alcolici utilizzare a seconda del gusto che si vuole dare al dolce. Se preferite un sapore più deciso utilizzare il rum, per un dolce più delicato e adatto anche ai bambini optare invece per l’alchermes.

Aggiungere la miscela di amido e alchermes/rum al liquido bollente di amarene e abbassare la fiamma. Cuocere ancora per 2 minuti in modo da far addensare bene il composto. A questo punto aggiungere le amarene al liquido, togliere dal fuoco e far raffreddare.

Stendere la pasta sfoglia e con l’aiuto di un bicchiere del diametro di circa 9 cm creare dei cerchi.

Aprire l’uovo e dividere il tuorlo dall’albume.

Distribuire su un cerchio le amarene, spennellare i bordi con l’albume e ricoprire con un altro cerchio sigillando bene i bordi premendo con una forchetta. Continuare così per creare tutti gli altri ravioli.

ravioli all'amarena fase 2

Adagiare i ravioli su una teglia foderata con carta da forno e spennellare ognuno con il tuorlo e il latte.

ravioli all'amarena fase 3

Infornare per circa 15 minuti.

ravioli all'amarena fase 4

 

I ravioli dolci all’amarena sono pronti. Serviteli tiepidi e spolverizzati di zucchero a velo!