Vi lascio la video ricetta
Di questa magnifica torta chiamata charlotte
Ingredienti
- 300ml di acqua
- 100g di zucchero
- 200g di fragole
- 500g di savoiardi
- 400g di fragole tagliate a fettine sottili
- 250g di mascarpone
- 200ml di panna zuccherata
- 2 uova
- 120g di zucchero
- 2 fiale aroma limone
Preparazione
prepariamo lo sciroppo
in un frullatore versiamo le fragole lavate e pulite e aggiungiamo lo zucchero da 100g frulliamo il tutto per pochi secondi .. poi prendiamo un pentolino e aggiungiamo l’acqua con l’aroma limone aggiungiamo le fragole e portiamo sul fuoco fino a quando non inizia a bollire leggermente.. poi riponiamo il nostro sciroppo nel frigo a raffreddare .
prendiamo due ciotole e dividiamo gli albumi e i tuorli… versare lo zucchero da 120g nel turlo e inziare a mixsare con un frullatore
aggiungere il mascarpone una volta mixsato il composto tenere da parte
e montare a pargli albumi separati precedemente … tenere da parte
montare da parte in un altra citola la panna zuccherata ben fredda da frigo
unisci la panna al composto di crema al mascarpone e tuorli incorpora gli albumi con un movimento dal alto verso il basso
poi fai riposare la crema per al meno 30 minuti in frigo ..
prendi un piatto con un anello da 24 cm e taglia i savoiardi in modo di metterli in piedi
al interno del anello
bagna i savoiardi nello sciroppo di fragole e fai piu’ strati con la crema e savoiardi inzuppati
e alterna aggiungendo le fragole tagliate a dadini … fai riposare la charlotte per 20 minuti in frigo .. prima di essere servita..
