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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisee
- 200g di zucca a dadini
- 150g di patate a dadini
- 100g di prosciutto cotto
- 180g di scamorza
- sale e pepe q.b
Preparazione
procedimento
Metti una pentola con l’acqua con sale e porta ad ebollizione..
Versa le patate e la zucca a dadini
Falli sbollentare per 15 minuti
Apri il rotolo di brisee poggialo su una teglia tonda
Bucarella la superficie..
Aggiungi le patate e la zucca precotta il prosciutto cotto..
E la scamorza… Chiudi la brise portando i bordi al interno…
Preriscalda il forno a 170 per 10 minuti…
Poi inforna la torta rustica nella parte bassa e abbassa la temperatura del forno a 160
Per i primi 10 miniti..
Poi abbassa a 150 per 15 minuti
Poi passa sulla parte alta del forno gli ultimi 5 minuti…
