Ingredienti
- 1 kilo di friarielli (cime di rapa )
- 300g di salsiccia
- 1 litro d’acqua
- 2 rotoli di pasta sfoglia tondi
- 150g di mozzarella
- 1 spicco d’aglio
- 50ml di olio evo
- 1 pizzico di sale
- 1 peperocino
- 1 tuorlo
Preparazione
Mettere la mozzarella a dadini nel boccale
Tritare per 5 secondi velocità 8 tenere da parte nel cestello
Lavare e asciugare il boccale ..
Versare l’acqua nel. boccale
Scaldare per 10 minuti 100g velocità mestolo
Versare i friarielli lavati e puliti
Azionare per 15 minuti
80gradi velocità mestolo antiorario
Scollare I friarielli e tenerli da parte
Versare Aglio il peperoncino
3 secondi velocità 7
Riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere 25 ml di l’olio extra vergine
Azionare
2 minuti 90 gradi velocità mestolo
Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi
15 minuti 95 gradi velocità mestolo antiorario
Tenere da parte la salsiccia cotta
Versare i friarielli cotti
Aggiungere altri 25ml di olio extra vergine di oliva
Il sale Azionare per
10 minuti 90 gradi velocità mestolo antiorario
Aggiungere la salsiccia
Azionare per
10 minuti 95 gradi velocità mestolo antiorario
Prendere la pasta sfoglia
Sdrotolare un rotolo
Su una teglia da 28 cm buccarellare con una forchetta
Versare i friarielli e la salsiccia e la mozzarella tritata
Coprire e chiudere con l’altra sfoglia
(chiudi nei lati a cordoncino)
Buccarellare con una forchetta anche il guscio
Spennellare 1 tuorlo sulla superficie
Inforna a forno preriscaldato a 170gradi
Per 20 minuti.
