torta caprese a modo mio

procedimento

in un tritatutto trita le mandorle e tienile da parte… poi in un pentolino oppure nel microonde sciogli la cioccolata e il burro formando un unico composto ..

in una terrina aggiungi lo zucchero e le uova e montarle per 10 minuti con un frullino .. poi aggiungi il cucchiaino di lievito e la farina di mandorle e con il frullino monti per altri 3 minuti aggiungi il cioccolato fuso con il burro lo amalgami con una spatola facendo diventare un composto omogeneo e lo versi in una stampo da 24cm …

e inforni a forno preriscaldato a 180g statico ventilato per 50 minuti ti consiglio di metterla nella parte bassa del forno i primi 10 minuti di cottura poi passarla nel centro … spolverare zucchero a velo

PROCEDIMENTO CON BIMBY

mettere nel boccale le mandorle e azionare il bimby per 20 secondi velocità 10

tenere da parte la farina di mandorle in una terrina …

inserire poi nel boccale il cioccolato a pezzetti e tritarlo per 10 secondi velocità 10 riunire sul fondo con la spatola

aggiungere il burro ( ti consiglio di averlo a temperatura ambiente )

azionare 7minuti 50 gradi velocità 1

inserisci la farfalla aggiungi nel boccale

lo zucchero e le uova e le lasciamo montare per 10 minuti 37 gradi a velocità 4 togli la farfalla

aggiungiamo il cucchiaino di lievito

e la farina di mandorle

lasciamo mescolare per 1 minuto velocità 3

accertarsi che l’impasto abbia preso il colore scuro della cioccolata ( gira con la spatola prima di versarlo nella tortiera )

versa l’impasto nella tortiera da 24 cm

inforna a forno preriscaldato a 180g statico ventilato

per circa 50 minuti. Una volta cotta..

spolverare zucchero a velo… e servire..