piatto tipico campano.. prova la mia versione

- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura45 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 300g di zucchine tagliate a rondelle sottili
- 150ml di olio di semi di girasole
- 2 spicchi d’aglio
- 60g di parmigiano grattugiato
- 400g di scialiatelli di pasta fresca
- 10 foglie di basilico
- sale q.b
- 150 di provolone del monaco
- olio evo q.b
Preparazione
procedimento
in una padella aggiungere olio evoe aglio friggere la metà delle zucchine e salarle e tenerle da parte.. in un pentolino metti l’acqua e il restante delle zucchine e portale ad ebolizione…
una volta che le zucchine sono bollite versarle in una scodella e aggiungere il parmiggiano grattugiato,sale,e un paio di foglioline di basilico e frullare il tutto con il frullatore sarà la nostra cremina che dobbiamo tenere da parte..
intanto metti la pentola con acqua e sale e fai cuocere Scialatielli…
grattugiare il provolone del monaco …
in una padella aggiungi un filo d’olio e aglio e rimani la fiamma a fuoco dolce… versare i scialatelli, un mestolo di acqua di cottura.. versare la cremina… e il provolone del monaco.. mescolare il tutto affinchè il provolone si scioglie del tutto e si unisce alla pasta..
spegnare il fuoco aggiungere le zucchine precedente fritte..
servire decorando il piatto con basilico fresco.