Vi lascio la ricetta dei Roccoco
Che ho realizzato l’anno scorso in laboratorio fatti da me
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 350 gr di mandorle tostate 2 buccia di arancia grattugiata
- 5 gr di ammoniaca per dolci
- 125 ml di acqua
- 25 gr di pisto (chiodi di garofano, cannella, noce moscata, anice stellato)
- 100g di cedro
Preparazione
Procedimento
In una ciotola
Versare lo zucchero e la farina e aggiungere l’ amoniaca, la buccia d’arancia, il pisto e
E iniziare a impastare con la planetaria
Aggiungere l’acqua
Gradualmente
Quando l’impasto sarà formato aggiungere le mandorle tostate e il cedro
Incorporandolo
Prendere l’impasto
E formare dei salsicciotti
E tagliarli a pallina
Di 100g
Prendere le palline
Formare il roccocò a forma di ciambella
Spennellare con il tuorlo e inforna a 180g per 30/40minuti
