ricetta base Pan di Spagna 6 Uova ( anche con bimby)

Procedimento

Prendi due scodelle e dividi gli albumi dai tuorli

Monta gli albumi a neve ferma

Nella scodella dove ci sono i tuorli aggiungi 6 cucchiai di acqua bollente e inizia a mixsare poi aggiungi lo zucchero e continua a mixsare

Poi aggiungi la vanillina

E continui poi aggiungi la farina e il lievito setacciandolo

Quando impasto sarà pronto

Aggiungi gli albumi montati e con una spatola girali facendo un movimento dal basso verso l’alto senza smontare gli albumi

Quando il composto sarà omogeneo versalo in una teglia a cerniera 24 cm

Inforna a 180g per 45 minuti

con bimby

inserire la farfalla nel boccale

dividere gli albumi con i tuorli

versare gli albumi nel boccale

aziona il bimby per 5 minuti velocità 4

una volta che gli albumi saranno tenerli da parte .. rimuovere la farfalla

lavare e asciugare il boccale

versare nel boccale i tuorli lo zucchero, i 6 cucchiaini d’acqua

rimettere la farfalla

azionare per 5 minuti velocita 4

rimuovere la farfalla versare la vannilina, la farina e il lievito

azionare per 4 minuti velocià 5

prendere l’impasto e versarlo su una teglia da 24cm

infornare per 40 minuti forno statico o ventilato a 160 fare sempre la prova stecchino

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