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Ingredienti
- 400g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 7g di lievito di birra
- 1cucchiaio di olio evo
- 8g di sale fino
- 150 g di friarielli prima bolliti poi fritti in padella con olio aglio sale e peperocino.
Preparazione
procedimento
inserire nella ciotola della planetaria la farina.. in un bicchierino sciogliere il lievito con un po di acqua…. aiutati con un cucchiaino
versare il lievito sciolto, olio evo e far partire la macchina aggiungere a filo l’acqua ..
appena il panetto si formerà aggiungi il sale..
fai impastare …
poi prendi il panetto stendilo su una spianatoia sporca di farina..
apri il panetto inserisci i friarielli cotti .. e forma un panetto fai lievitare in una ciotola chiusa.. per 5h poi passa il panetto sulla teglia da forno
inforna a forno statico ventilato 180g per 45 minuti
con bimby
aggiungi 50ml di acqua …
il lievito aziona per 4 minuti 37 gradi velocità mestolo versa la farina.. olio e il restante del l’acqua e aziona per 8 minuti velocità spiga.. dal foro quando saranno passati i primi 5 minuti aggiungi il sale… una volta che si e formato il panetto ..
poi prendi il panetto stendilo su una spianatoia sporca di farina..
apri il panetto inserisci i friarielli cotti .. e forma un panetto fai lievitare in una ciotola chiusa.. per 5h poi passa il panetto sulla teglia da forno
inforna a forno statico ventilato 180g per 45 minuti
se ti interessa come preparare i friarielli con il bimby
ti lascio la ricetta della torta rustica dove spiego come cuocere i friarielli
https://blog.cookaround.com/giusyfoodblogger22/torta-rustica-partenopea-con-/
