Oggi ho deciso di preparere una ricetta un po’ particolare… Stiamo parlando dei muffin.. soffici friabili … E gustosi ma la cosa più curiosa e che ho realizzato un impasto che mi permette di realizzare vari tipi di muffin diversi..
. Cioè muffin al cioccolato, muffin con scaglie di cioccolato, e muffin in granella di nocciola
Ingredienti
- 300g di farina tipo 00
- 200g di zucchero semolato
- 250g di ricotta
- 3 uova medie
- 1 fiala di rum ( facoltativo)
- 80ml di olio di semi di girasole
- 1bustina di lievito per dolci
- 1bustina di vanillina
- 100g di nocciole tritate
- 100g di gocce di cioccolato
- 60g di cacao amaro
- Zucchero a velo ( facoltativo)
Strumenti
- ATTREZZI DA USARE: FRULLATORE A IMMERSIONE ( IN ALTERNATIVA LA FORCHETTA) PLANETARIA ( FRUSTA FOGLIA) O UN ( FRULLATORE CON FRUSTE PER IMPASTARE )
Preparazione
Prendiamo due ciotole
In una ciotola versiamo le uova,la ricotta,il rum ( facoltativo)
E l olio e lo frullare con il frullatore a immersione ( oppure schiacciare e mescolare bene con una forchetta) fino a formare una crema
E lo teniamo da parte
Poi prendiamo la ciotola della planetaria oppure un altra ciotola settacciare la farina il lievito e aggiungere la vanillina e metà gocce di cioccolato e metà nocciole tritate
E mescolare un po’ …
Poi prendiamo il nostro composto di crema e lo versiamo nella ciotola dove sono la farina ecc ecc ..
Azionare la planetaria con uncino a foglia o il frullatore a velocità massima per 1 minuto.
E l’impasto e pronto
Adesso con metà impasto
Prendiamo i pirottini di carta
E aggiungo 1 cucchiaio di impasto per parte e sopra di ognuno ho versato sopra o gocce di cioccolato o scaglie di nocciola o entrambi su ogni muffin
Con il restante metà imoasto ho versato 50/60g di cacao amaro
E ho fatto girare la planetaria per un altro minuto.. ottenendo così l’impasto a cioccolato ho versato un cucchiaio di impasto su ogni cartina e aggiunto granella di nocciola
Ho infornato tutto a 170 per 30 minuti statico ventilato
(NB CON LE MIE DOSI PUOI OTTENERE 14 MUFFIN CON DEI PIROTTINI DA SPESSORE 40/50CM
SE I PIROTTINI SONO PIÙ PICCOLI
PUOI OTTENERE ANCHE 20 MUFFIN.
AGGIUNGERE ZUCCHERO A VELO A VOLONTÀ E GUSTARE I MUFFIN
GRAZIE ALLA RICOTTA SARANNO MORBIDI E FRIABILI…
PROVARE PER CREDERE !!
