un primo piatto gustoso da provare …
Ingredienti
- 500g di vongole veraci
- 1 barattolo di datterino giallo oppure 300g di datterino giallo fresco
- 1 manciata di prezzemolo
- 1 spicco d’aglio
- olio extravergine d’oliva 40 ml
- sale q.b
- 500g di gnocchi feschi
- 70 ml di vino bianco
Preparazione
procedimento
prendi le vongole e mettile in una citola con acqua e sale e falle spulgare per 20 minuti
nel fratempo prendi un pentolino e inserisci i datterini o il barattolo rimani qualche datterino da parte per la decorazione del piatto …
fai cuocere i datterini per 10 miunti a fiamma dolce… poi una volta cotti prendi un frullatore ad immersione e frullarli cosi avrai una creato una cremina densa… tieni da parte
prendi una padella versa l’olio evo e lo spicco d’aglio una volta dorato rimuovilo e aggiungi le vongole <ovviamente sciaqualle bene >
chiudi il coperchio della padella e attendi che si aprano… poi versa il vino per sfumare.. poi aggiungi il prezzemolo …
metti la pentola con l’acqua e sale per gli gnocchi cuoci gli gnocchi
e versali nella padella con le vongole aggiungi la crema di datterino giallo e salta la padella per 2 minuti decora con i datterini messi da parte e prezzemolo
