ho sempre amato le focaccie, sopratutto se sono alte.. soffici con quelle bolle al interno.. vi presento questa mia versione che sono sicura che non lascierete più..
Ingredienti
- 500g di farina 0
- 10g di lievito di birra fresco oppure 4g quello distillato
- 380 ml di acqua a temperatura ambiente
- 8g di sale fino
- 20 ml di olio evo
- 100g di pomodorini datterino
- origano q.b
Preparazione
procedimento
nella ciotola della planetaria inserisci il lievito con l’acqua e scioglilo con aiuto di un cucchiaio.
Aggiungere la farina ed il sale e lavorare con il gancio ad uncino per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio ed elastico.
A questo punto unite l’olio e lavorare fino a quando l’impasto non assorbe l’olio …
Ungere una ciotola con un po di olio evo , trasferitevi l’impastochiudere con pellicola alimentare…
Lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 4..
Foderare una leccarda da forno con carta forno.
Quando l’impasto è lievitato rovesciatelo delicatamente in modo da non sciupare troppo la lievitazione nella leccarda e con le dita allargatelo fino a coprite tutta la teglia.
aggiungere i pomodorini sulla superfice e spargere sopra l’origano..
Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio, circa 40 minuti
Cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 200 gradi r circa 15 – 20 minuti. statico ventilato..
