focaccia alta idratazione con pomodorini

ho sempre amato le focaccie, sopratutto se sono alte.. soffici con quelle bolle al interno.. vi presento questa mia versione che sono sicura che non lascierete più..

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo5 Ore
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500g di farina 0
  • 10g di lievito di birra fresco oppure 4g quello distillato
  • 380 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 8g di sale fino
  • 20 ml di olio evo
  • 100g di pomodorini datterino
  • origano q.b

Preparazione

  1. procedimento

    nella ciotola della planetaria inserisci il lievito con l’acqua e scioglilo con aiuto di un cucchiaio.

    Aggiungere la farina ed il sale e lavorare con il gancio ad uncino per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio ed elastico.

     

    A questo punto unite l’olio e lavorare fino a quando l’impasto non assorbe l’olio …

     

    Ungere una ciotola con un po di olio evo , trasferitevi l’impastochiudere con pellicola alimentare…

    Lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 4..

     

    Foderare una leccarda da forno con carta forno.

     

    Quando l’impasto è lievitato rovesciatelo delicatamente in modo da non sciupare troppo la lievitazione nella leccarda e con le dita allargatelo fino a coprite tutta la teglia.

     

    aggiungere i pomodorini sulla superfice e spargere sopra l’origano..

    Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio, circa 40 minuti

     

    Cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 200 gradi r circa 15 – 20 minuti. statico ventilato..

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Pubblicato da giusyfoodblogger

ciao a tutti mi chiamo Giusy, conosciuta come giusyfoodblogger ormai sono anni che mi metto in cucina per creare nuove ricette, spero che il mio blog vi sia utile per realizzare le vostre ricette preferite. Il blog e aggiornato ogni giorno con nuovi piatti, e consigli per voi. Grazie per il supporto.