Ingredienti
- 800g di farina Manitoba
- 12g di lievito di birra
- 180ml di acqua tiepida
- 190ml di latte tiepido
- 1uovo
- 100g di zucchero
- 1cucchiao di miele
- 1pizzico di sale
- 1buccia di arancia grattugiata
- 50g di cacao amaro
- 1bustina di vanillina
- 70g di burro a dadini
- 1barattolo di crema pandistelle
Strumenti
- Forno
Preparazione
in una ciotola aggiungere 50ml di latte e 50 di acqua dal totale e scogliere il lievito con 100g di farina ( girando con una spatola) Manitoba dal totale che vi ho scritto negli ingredienti
Una volta formato il lievitino
Lasciare riposare per 20minuti
Una volta che il lievitino sarà pronto aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola in questa seguenza
Prima l’uovo,poi lo zucchero,il latte, l’acqua, il miele,buccia di arancia, vanillina, per finire la farina, quando l’impasto sarà compatto aggiungere alla fine il burro a cubetti, lasciare impastare affinché l’impasto non e solido e non ha assorbito il burro.
Dividere l’impasto in due panetti,uno lo lasciamo riposare, l’atro invece aggiungiamo il cacao e lo lavoriamo affinché non diventi scuro, lasciare riposare fino al raddoppio.
Quando i due panetti sono raddoppiati formare delle palline da 60g aggiungere un cucchiaio di crema Pan di stelle e chiuderli,
Disporre su una teglia e lasciare lievitare per un altra ora. Una volta lievitato infornare per 20minuti a 170g
