Ingredienti
- 4 tuorli
- 400 ml di latte
- 1 bustina di vannilina oppure 30g vaniglia
- 2 cucchiai di amido di mais
- 100g di zucchero semolato
Preparazione
procedimento
in una ciotola aggiungere i tuorli e lo zucchero e iniziare a montare con un frullino ..
una volta che il composto sarà cremoso aggiungere l’amido di mais.. e lo incorporiamo..
poi prendiamo un pentolino e ci versiamo il latte.. e la vannilina oppure la vaniglia e lo portiamo ad ebolizione… spegniamo il fuoco
e versiamo il latte poco alla volta nel nostro composto di tuorli e zucchero e montiamo aiutandoci con una frusta…
una volta incorporato il latte ai tuori..
versiamo tutto il composto nella pentolina dove abbiamo fatto precedentemente bollire il latte.. e la mettiamo sul fuoco e con l’aiuto di un mestolo giriamo affinchè non sarà cremosa e densa.. spegnere il fuoco e versare la crema in una ciotola di vetro e coprirla con pellicola alimentare e lasciarla raffreddare completamente per 30 minuti a temperatura ambiente e 2h nel frigo …
poi sarà pronta al uso.
