Ingredienti
- 300g di zucca fresca a dadini
- 400g di casarecce
- 2 salsiccie prive di pelle sbudellate
- 30g di olio evo
- parmigiano q.b
- 50 ml acqua
- 60 ml di viano bianco
- sale q.b
- pepe q.b
- 2 spicchi d’aglio
Preparazione
im una padella aggiungere l’olio evo, e lo spicco d’aglio .. una volta che l’aglio e dorato aggiungere la zucca, un pizzico di sale e 50 ml di acqua chiudere il coperchio e far cuocere a fuoco dolce per una 20 di minuti .. quando la zucca risulterà morbida spegnere il fuoco con un frullatore a immersione frullare la zucca e tenerla da parte.. nella stessa padella aggiungiamo un filo d’olio evo con un altro spicco d’aglio una volta dorato lo rimuoviamo e aggiungiamo la salsiccia sbudellata ( priva di pelle ) aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e il vino biano e la lasciamo cuocere con il coperchio.. nel fratempo mettiamo la pentola con l’acqua e provvediamo a cuocere le casarecce una volta scolate a dente li versiamo nella pentola dove la salsiccia si è cotta, versiamo la crema di zucca e parmigiano a piacere,saltiamo per due minuti a fuoco vivo e serviamo .
