Insalata piccante con peperoncino e tahini

1. Sbucciate le patate. Tagliate grossolanamente a cubetti le patate, le melanzane, e le zucchine. Adesso cuocete le verdure al vapore inserendole nell’apposito recipiente. Iniziate dalle patate, perchè sono le più dure e difficili da cuocere; dopo un paio di minuti inserite le melenzane, e dopo un altro paio le zucchine che basta pochissimo. Eventuali ulteriiori verdure vanno inserite con tempi dipendenti da quanto ci mettono a cuocersi.

   [mc4wp_form id=”1544″]

Ricetta dell'insalata piccante.

1. Scolare e sciacquare il tofu, asciugarlo e premere se avete tempo.
   Tagliare il formaggio a cubetti non troppo piccoli e riscaldare la padella fino a farla diventare davvero molto calda. Aggiungere il tofu, la salsa di peperoncino, il ras-el-Hanout e il sale affumicato danese e mescolare per ricoprire il tutto. Gli olii della harissa aiuteranno ad ungere la padella ed a ‘friggere’ di tofu, senza la necessità di aggiungere olio extra.
   Friggere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
   Nel frattempo, si fondono tutti gli ingredienti fino a diventare davvero omogenei. Regolatevi secondo il vostro gusto ed aggiungete pepe in più, se volete.

2. Gli ingredienti di base sono pronti. Ora potete mettere le verdure tutte insieme nel forno per facilità, aggiungendo la verdura soltanto neli ultimi minuti. Oppure potete semplicemente riempire le ciotole con foglie di insalata e con qualsiasi cosa pensiate di abbinarci, e metterci il tofu con la salsa cremosa speziata che avete appena preparato.