Salute: è la categoria in cui sono descritti argomenti che non sono rilevanti al fine della preparazione di una specifica ricetta, ma da un punto di vista più strettamente collegato, positivamente o negativamente alla salute. Può essere un ingrediente (per esempio, l’olio di semi di girasole o i carciofi) ma anche un particolare salutistico (per esempio gli antiossidanti) oppure ancora una pietanza già presente sul mercato (per esempio le pringles).
Sono stati volutamente tralasciati in genere le descrizioni particolari riguardanti cose come la provenienza, i modi di coltivazione per concentrarci sugli aspetti riguardanti la salute del nostro corpo. Possono essere invece presenti quindi dettagli sul trattamento degli alimenti (per esempio l’olio di girasole per essere impiegato nella frittura non deve essere biologico e raffiinato meccanicamente altrimenti sviluppa una sostanza cancerogena).
Nella maggior parte dei casi è comunque tenuto come sottocategoria. Questo accade quando l’aspetto rilevante è la ricetta ma c’è comunque nell’articolo un trattamento di quest’aspetto particolare.