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tortino di pancarrè e mozzarella

Il tortino di pancarrè e mozzarella è uno di quei piatti da fare quando non si ha molta voglia di cucinare.

Bastano pochi ingredienti, e pochi gesti e otterremo un secondo  niente male, oppure, tagliando il tortino a piccoli pezzi, anche un antipasto sfizioso.

Sicuramente un piatto che piacerà a grandi e a piccini.

tortino di pancarrè e mozzarella
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 3-4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 4 fette Pane lungo per tramezzini (o pancarrè)
  • 200 g Mozzarella
  • 2 Uova
  • 2 cucchiai Latte
  • 2 cucchiai Parmigiano reggiano
  • Erba cipollina
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

    • In un piatto fondo sbattere le uova con un pizzico di sale e i due cucchiai di latte.
    • Se si ha il  pancarrè classico togliere i bordi scuri.
    • Oliare una teglia rettangolare.
    • Intingere il pane da ambo i lati, per pochi secondi, nell’uovo  e adagiare in teglia formando una stato.
    • Aggiungere all’uovo restante il parmigiano e l’erba cipollina, mescolare con una forchetta e tenere da parte.
    • Tagliare la mozzarella a fettine di spessore 1 centimetro e stenderla sopra il pancarré.
    • Distribuire  il composto di uova e aggiungere una spolverata di parmigiano.
    • Infornare per 15 minuti a 200°.
    • Meglio servire il tortino di pancarrè caldo, ma è buono anche freddo.

consigli

  1. Se vogliamo preparare un tortino più ricco  possiamo aggiungere altri ingredienti come affettati o verdure alternati ad altri strati di pancarrè e uova.

suggerimenti

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