tortino dal cuore morbido

Con l’arrivo della stagione fredda si ricomincia ad aver voglia di cioccolato, e allora cosa c’è di meglio di un buon tortino dal cuore morbido?
Questo tortino l’ho assaggiato per la prima volta parecchi anni fa in un albergo del Trentino.
Allora era una novità, mentre oggigiorno è facile reperire la ricetta un po’ ovunque.
Qui ti spiego come li preparo io e ti garantisco un’ottima riuscita se seguirai tutti i passaggi.
In realtà la ricetta del tortino da cuore morbido è molto semplice, il trucco per far rimanere l’interno morbido sta nel lasciar riposare gli stampini contenenti l’impasto per qualche ora in freezer prima di infornarli.
Ti suggerisco di tenere una scorta di tortini dal cuore morbido in freezer per averli sempre pronti da cuocere in qualsiasi momento, e gustarli tiepidi.

Se ti piacciono le torte al cioccolato ti suggerisco anche due buonissime torte

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6 tortini
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

150 g Cioccolato fondente
150 g Burro
100 g Zucchero
3 Uova
40 g Farina
1 pizzico Sale

Strumenti

Frullatore / Mixer
Frusta a mano
Stampini 6

Preparazione

MettIi nel frullino il cioccolato tagliato a pezzetti e tritalo.

Vuotalo in un contenitore resistente al calore e unisci burro e zucchero.

Scalda a bagnomaria e mescola fino al completo scioglimento degli ingredienti.

Lascia raffreddare il composto e unisci le uova, la farina setacciata e il pizzico di sale.

Mescola bene con una frusta in modo da formare un composto omogeneo.

Prepara sei stampini imburrati e infarinati.

Metti il preparato in una sac a poche e distribuiscilo negli stampini riempiendoli per i 3/4.

Riponi in freezer per almeno 90 minuti.

Mezz’ora prima del consumo tira fuori dal freezer gli stampini e infornali a 190° forno statico per 20 minuti circa.

Lascia intiepidire e capovolgi gli stampini sui piattini.

Decora ogni tortino dal cuore morbido con un ciuffo di panna montata o con una mousse di mela o pera e servi.

preparazione con il bimby

Metti nel bimby il cioccolato tagliato a pezzetti e tritalo per 5 sec. velocità 7.

Unisci burro e zucchero e cuoci 6 minuti, 60° C. velocità 3.

Lascia raffreddare il composto e unisci le uova, la farina e un pizzico di sale.

Prepara sei stampini imburrati e infarinati.

Metti il preparato in una sac a poche e distribuiscilo negli stampini riempiendoli per i 3/4.

Riponi in freezer gli stampini per almeno 90 minuti.

Mezz’ora prima del consumo tira fuori dal freezer gli stampini e infornali a 190° per 20 minuti circa.

Lascia intiepidire e capovolgi gli stampini sui piattini.

Decora ogni tortino dal cuore morbido con un ciuffo di panna montata o con una mousse di mela o pera e servi.

Consigli

Conserva una scorta di tortini ancora da cuocere in freezer, saranno pronti da infornare in ogni momento.

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Pubblicato da gineprinacucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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