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tortino dal cuore morbido

Con l’arrivo dell’autunno si ricomincia ad aver voglia di cioccolato, e allora cosa c’è di meglio di un buon tortino dal cuore morbido?
Questo tortino l’ho assaggiato per la prima volta parecchi anni fa in un albergo del Trentino.
Allora era una novità, mentre oggigiorno è facile reperire la ricetta un po’ ovunque.
Qui vi spiego come li preparo io e vi garantisco un’ottima riuscita se seguirete tutti i passaggi.
In realtà la ricetta del tortino da cuore morbido è molto semplice, il trucco per far rimanere l’interno morbido sta nel lasciar riposare gli stampini contenenti l’impasto per qualche ora in freezer prima di infornarli.
Vi suggerisco di tenere una scorta di tortini dal cuore morbido in freezer per averli sempre pronti da cuocere in qualsiasi momento, e gustarli tiepidi.

tortino dal cuore morbido
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6 tortini
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gCioccolato fondente
  • 150 gBurro
  • 100 gZucchero
  • 3Uova
  • 40 gFarina
  • 1 pizzicoSale

Strumenti

  • Frullatore / Mixer
  • Frusta a mano
  • Stampini 6

Preparazione

  1. Mettere nel frullino il cioccolato tagliato a pezzetti e tritarlo.

    Portarlo in un contenitore resistente al calore e unire burro e zucchero.

    Scaldare a bagnomaria e mescolare fino al completo scioglimento degli ingredienti.

    Lasciare raffreddare il composto e unire le uova, la farina setacciata e il pizzico di sale.

    Mescolare bene con una frusta in modo da formare un composto omogeneo.

    Preparare sei stampini imburrati e infarinati.

    Mettere il preparato in una sac a poche e distribuirlo negli stampini riempiendoli per i 3/4.

    Riporre in freezer per almeno 90 minuti.

    Mezz’ora prima del consumo tirare fuori dal freezer gli stampini e infornarli a 190° C. forno statico per 20 minuti circa.

    Lasciare intiepidire e capovolgere gli stampini sui piattini.

    Decorare ogni tortino dal cuore morbido con un ciuffo di panna montata o con una mousse di mela o pera e servire.

preparazione con il bimby

  1. Mettere nel bimby il cioccolato tagliato a pezzetti e tritarlo per 5 sec. velocità 7.

    Unire burro e zucchero e cuocere 6 minuti, 60° C. velocità 3.

    Lasciare raffreddare il composto e unire le uova, la farina e un pizzico di sale.

    Preparare sei stampini imburrati e infarinati.

    Mettere il preparato in una sac a poche e distribuirlo negli stampini riempiendoli per i 3/4.

    Riporre in freezer gli stampini per almeno 90 minuti.

    Mezz’ora prima del consumo tirare fuori dal freezer gli stampini e infornarli a 190° C. per 20 minuti circa.

    Lasciare intiepidire e capovolgere gli stampini sui piattini.

    Decorare ogni tortino dal cuore morbido con un ciuffo di panna montata o con una mousse di mela o pera e servire.

Consigli

Conservare una scorta di tortini ancora da cuocere in freezer, saranno pronti da infornare in ogni momento.

Se questa ricetta ti è piaciuta continua a seguirmi sulla mia pagina facebook per restare sempre aggiornato sulle novità del mio blog. Grazie per la tua visita!

Se ti piacciono i dolci al cioccolato con il cuore morbido ti consiglio di provare anche la mia torta tenerina.

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