I tortini alla polenta con cavolfiore e carote sono dei buoni bocconcini adatti ad accompagnare salsine di formaggio, stufati e sughi.
E’ una ricetta che ho trovato su una rivista ed ho rielaborato a mio gusto.
Si tratta di un piatto gluten free in quanto viene usata esclusivamente farina di mais amalgamata con cavolfiore e carote per rendere l’impasto morbido e gustoso.
Altri ingredienti e qualche aroma arricchiranno ancora di più i nostri tortini.
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 25 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 6 tortini
- Costo: Economico
Ingredienti
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200 g Cavolfiore
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1 carota
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50 g Farina di mais
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1 cucchiaio Olive verdi
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1 Scalogno
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2 pizzichi Zenzero in polvere
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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2 Uova
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Pulire e lavare tutte le verdure.
- Sbollentare le cimette di cavolfiore in acqua salata
- Tritare la carote e scalogno.
- Unire la farina di mais, il parmigiano grattugiato, 2 pizzichi di zenzero, le olive tagliuzzate e il cavolfiore spezzettato con le mani.
- Aggiungere le uova e amalgamare il tutto.
- Ungere 6 stampini e riempire con il composto.
- Infornare a 200° per 20 minuti.
- Servire come accompagnamento a stufati e salsine di formaggio.
Note
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