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tortini alla polenta con cavolfiore e carote – gluten free

I tortini alla polenta con cavolfiore e carote sono dei buoni bocconcini adatti ad accompagnare salsine di formaggio, stufati e sughi.

E’ una ricetta che ho trovato su una rivista ed ho rielaborato a mio gusto.

Si tratta di un piatto gluten free in quanto  viene usata esclusivamente farina di mais  amalgamata con cavolfiore e carote per rendere l’impasto morbido e gustoso.

Altri ingredienti e qualche aroma arricchiranno ancora di più i nostri tortini.

tortini alla polenta con cavolo e carote
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 tortini
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 200 g Cavolfiore
  • 1 carota
  • 50 g Farina di mais
  • 1 cucchiaio Olive verdi
  • 1 Scalogno
  • 2 pizzichi Zenzero in polvere
  • 2 cucchiai Parmigiano reggiano
  • 2 Uova
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione

    • Pulire e lavare tutte le verdure.
    • Sbollentare le cimette di cavolfiore in acqua salata
    • Tritare la carote e scalogno.
    • Unire la farina di mais, il parmigiano grattugiato, 2 pizzichi di zenzero, le olive tagliuzzate e il cavolfiore spezzettato con le mani.
    • Aggiungere le uova e amalgamare il tutto.
    • Ungere 6 stampini e riempire con il composto.
    • Infornare a 200° per 20 minuti.
    • Servire come accompagnamento a stufati e salsine di formaggio.

Note

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