Oggi ti propongo le famose tortine alle carote.
La torta alle carote la conoscono tutti, e tutti conoscono anche le “camille”, merendine di una nota marca. Non tutti però sanno che questa torta ha origini piuttosto antiche.
Le carote venivano utilizzate come dolcificante già nel medioevo, molto probabilmente perchè questo ortaggio era più facilmente reperibili di miele e zucchero. A quei tempi però le torte con carote non erano certamente come quelle che prepariamo oggi, ma piuttosto molto simili a dei budini. Con i secoli il dolce si trasformò fino ad arrivare alle versioni moderne.
Per le tortine alle carote si usano ingredienti semplici e ricchi di fibre e vitamine.
Come potrete constatare io non ho messo le mandorle, che generalmente si usano per questa preparazione, un po’ perchè non le avevo in casa, ma anche per rendere le tortine ancora più light.
Inoltre, non ho utilizzato il burro ma l’olio, che le mantiene ugualmente ben umide.
Con questi accorgimenti otterremo un dolce leggero che ci farà sentire un po’ meno in colpa.
Una volta sfornate queste tortine alle carote light non sono niente male: morbide, fragranti e molto delicate.
E allora ecco qui la ricetta.
Ingredienti
- 200 gcarote (già pulite)
- 2uova
- 130 gzucchero
- 150 gfarina 00
- 60 golio di semi di arachide
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaiosucco di limone (o di arancio)
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Frusta elettrica
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Pelapatate
- 1 Stampo silicone per muffin
Preparazione
preparazione dell’impasto:
Lava, pulisci le carote con un pela patate e tagliale a pezzetti.
Frulla le carote e mettile da parte irrorandole con il succo di limone.
Sbatti le uova con una frusta (meglio elettrica) e unisci lo zucchero.
Aggiungi l’olio e la farina setacciata. Unisci il lievito e le carote e amalgama fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
la cottura:
Preriscalda il forno a 160°.
Prendi uno stampo in silicone a sfere di diametro 8 mm. oppure utilizza semplicemente degli stampini per muffin.
Verso l’impasto nelle sfere o negli stampini aiutandoti con un cucchiaio o con una sac a poche.
Tieniti ad un centimetro dal bordo.
Inforna a 160° per 40 minuti.
Controlla la cottura con uno stecchino: l’interno deve rimanere leggermente umido.
Una volta freddi cospargi a piacere con zucchero a velo .
procedimento con il bimby
Lava, pulisci le carote con un pela patate e tagliale a pezzetti.
Frulla le carote 10 secondi velocità 8, e mettile da parte irrorandole con il succo di limone.
Versa nel boccale le uova e lo zucchero 30 secondi velocità 5.
Aggiungi l’olio e la farina 30 secondi velocità 5.
Unisci il lievito e le carote 10 secondi velocità 4.
Prosegui con la cottura come sopra.
Conservazione:
Le tortine alle carote si conservano bene per qualche giorno ben riposte in un contenitore, meglio se di latta.
Ti consiglio di provare anche
note:
Questo contenuto contiene link di affiliazione Amazon Paderno Flexipad Semisfera, in Silicone, per Delizie al Limone e Altro
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
