tortellini

per la pasta:
300 gr. di farina
3 uova
1 cucchiaio d’olio extravergine
per il ripieno:
250 gr di polpa di maiale
150 gr. di prosciutto crudo di parma
150 gr. di mortadella
150 gr. di parmigiano
1 uovo
2 cucchiai d’olio extravergine
noce moscata
sale

Preparare la pasta impastando per 15 min. gli ingredienti e lasciando riposare per 30 min.
Rosolare la polpa di maiale tagliata a pezzi salare farla raffreddare aggiungere prosciutto e mortadella e tritare.
Unire l’uovo, la noce moscata, il parmigiano.
Stendere la pasta e preparare i tortellini.
Far riposare per qualche ora prima di cuocerli.

 

Precedente specialità trentine spazzle canederli strangolapreti Successivo tortelli di zucca