Vi piacciono gli amaretti? Allora dovete assaggiare la torta agli amaretti al profumo di arancia. E’ una ricetta tratta da un librettino un po’ vecchiotto omaggiato da una nota marca di lievito vanigliato, qualcuno se lo ricorderà sicuramente…e leggermente personalizzata.
Assomiglia un po’ al brownie, la buonissima torta americana, perché, anche in questo caso, si forma in superficie una crosticina friabile, ma il suo interno è morbido morbido.
Ingredienti base di questa torta ovviamente gli amaretti, il cioccolato e per dare un tocco in più, la profumiamo col frutto di questa stagione, l’arancia.
Ingredienti
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150 g Farina
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75 g Fecola di patate
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130 g Zucchero
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75 g Burro
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2 Uova
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200 g Amaretti (secchi)
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100 g Panna (va bene anche quella da cucina)
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100 g Cioccolato fondente
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1 bicchierino Amaretto (liquore) (o anche rhum)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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Scorza d'arancia (non trattata)
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3 fette Arancia (per decorare)
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Zucchero a velo
Preparazione
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- Tritare il cioccolato con un mixer.
- Sbriciolare gli amaretti non troppo finemente.
- Togliere la scorza all’arancia, evitando di lasciare la parte bianca amara, lavare bene e grattugiare.
- Sbattere i tuorli, lo zucchero e il burro ammorbidito.
- Da parte sbattere le chiare a neve aggiungendo un pizzico di sale.
- Unire all’impasto gli amaretti sbriciolati, la panna, il liquore, la scorza di arancia grattugiata, il cioccolato tritato, la farina, la fecola e il lievito.
- Per ultimo unire le chiare d’uovo montate a neve e incorporarle mescolando delicatamente.
- Travasare in uno stampo e infornare a 180 gradi per 45 min.
- Togliere dal forno, lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo, fettine di arancia e gocce di cioccolato.
- Per esagerare servire accompagnata da un ciuffo di panna montata.
Note
La quantità dello zucchero può variare a seconda del tipo di amaretto utilizzato. Se vi piace una torta molto dolce aggiungete qualche cucchiaio.
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