Il tiramisù alle pesche è una variante fresca e colorata del tiramisù classico, dolce che tutti conosciamo.
Io ho usato pesche sciroppate perché meno aspre delle fresche e anche perché il loro colore più intenso rende il tiramisù più bello.
Volendo è possibile preparare le pesche sciroppate in casa così da rendere il nostro dolce più genuino.
Per la crema al mascarpone ho usato la ricetta con le uova cotte che ti indico più sotto, riducendo un pochino lo zucchero, considerato la dolcezza degli altri ingredienti.
Ingredienti
per la crema al mascarpone
per completare
Strumenti
per la crema al mascarpone
per il tiramisù
Preparazione
Prepara la crema al mascarpone come descritto qui.
In una pirofila fai uno strato leggero di crema al mascarpone.
Versa in un piatto lo sciroppo delle pesche, se preferisci puoi usare anche succo di frutta.
Comincia ad intingere velocemente i savoiardi che distribuirai sullo strato di mascarpone.
Fai un leggero strato di confettura di pesche e un altro di crema al mascarpone. Taglia a cubetti qualche pesca sciroppata e distribuiscile sulla superficie.
Fai un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo e termina con uno strato di crema al mascarpone.
Decora con le pesche tagliate a fettine.
Volendo puoi decorare il tiramisù con panna montata, piccole meringhe o amaretti o anche con una spruzzata di cannella.
conservazione
Il tiramisù alle pesche si conserva in frigo ben chiuso in un contenitore di vetro per uno, due giorni.
Dosi variate per porzioni
