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schiacciata con pomodorini e basilico

Oggi al mercato ho comprato una bella quantità di pomodorini a buon prezzo e mi è venuta voglia di schiacciata con pomodorini e basilico.

L’impasto è lo stesso utilizzato per la pasta del pane quindi molto semplice da fare.

Una volta steso aggiungeremo i pomodorini tagliati a fettine, che in cottura rilasceranno il loro liquido rendendo la pasta morbida e gustosa.

Per dare maggiore sapore spargeremo un trito di basilico essicato, un po’ di sale e un filo d’olio.

In cottura il profumo di questa bontà si diffonderà per tutta la casa.

 

 

schiacciata con pomodorini e basilico
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15-20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 tegami
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 200 g Farina Manitoba
  • 100 g Farina 00
  • 10 g Lievito di birra
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • Pomodorini
  • Basilico (essicato)
  • 1 cucchiaio Olio
  • 1 pizzico Sale
  • 150 g Acqua

Preparazione

    • Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua assieme ad un cucchiaino di zucchero.
    • Lasciare riposare per 15 minuti.
    • Aggiungere le farine e l’acqua restante ed impastare energicamente.
    • Lasciare riposare per 15 minuti.
    • Infarinare una spianatoia e stendere la pasta con un mattarello: deve risultare spessa solo qualche millimetro.
    • Trasferire in teglia precedentemente oliata.
    • Oliare leggermente anche la superficie.
    • Aggiungere i pomodorini tagliati a fettine.
    • Spargere un trito di basilico essicato e salare.
    • Lasciare riposare 30-45 minuti in forno spento.
    • Cuocere a 200° per 15-20 minuti.

come fare l'impasto se si utilizza il bimby

    • Sciogliere il lievito in 80 gr. d’acqua assieme ad un cucchiaino di zucchero: 30 sec. 37° vel 2.
    • Aggiungere le farine e la rimanente acqua ed impastare 2 min. vel spiga.
    • Togliere l’impasto dal boccale e procedere come sopra.

     

Note

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