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salame alle castagne e cioccolato – anche con il bimby

Il salame alle castagne e cioccolato è stata una scoperta anche per me.

Domenica scorsa passeggiando nel bosco raccogliendo castagne, mi è stata suggerita questa ricetta che non conoscevo e l’ho subito realizzata, perché  mi è sembrata molto interessante e sopratutto golosa.

Si tratta di un dolce rustico, tramandato dai tempi in cui le castagne erano un ingrediente prezioso per piatti dolci e salati.

Il risultato è stato eccellente e molto apprezzato.

Il dolce è un pochino calorico, ma basta non esagerare con le dosi.

Eventualmente se non pensiamo di consumarlo in poco tempo è sempre possibile conservarlo in freezer e scongelarlo al momento opportuno.

Ecco qui la ricetta

 

salame di castagne e cioccolato
  • Preparazione: 60 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 1 salame
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 500 g Castagne (già pelate)
  • 100 g Zucchero
  • 100 g Burro
  • 100 g Cioccolato fondente
  • 1/2 bicchierino Rum
  • 1/2 bicchierino Latte
  • qualche Biscotto

Preparazione

    • Pelare le castagne e farle bollire per 30 minuti.
    • Scolarle, lasciarle intiepidire ed eliminare le pellicine.
    • Spezzetare una piccola quantità di castagne con le mani e frullare le altre (con il bimby 20 secondi velocità 6), quindi riporle tutte in una ciotola.
    • Sciogliere a bagnomaria il cioccolato assieme al burro, allo zucchero e a un goccio di latte.
    • Se utilizzate il bimby 4 minuti 50° velocità 3.
    • Unire la salsa di cioccolato alle castagne tritate, versare il 1/2 bicchierino di Rum e mescolare bene il tutto.
    • Lasciare raffreddare il composto in modo che si rassodi un po’.
    • Avvolgerlo all’interno della pellicola trasparente dandogli la forma del salame.
    • Per ottenere una forma più regolare si può utilizzare un contenitore a cilindro rivestito di pellicola.

     

Note

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