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rotolo di frittata alla rucola con prosciutto e stracchino

Il rotolo di frittata alla rucola con prosciutto e stracchino è una ricetta semplice e veloce, per la quale sono richiesti pochissimi ingredienti.

E’ un piatto colorato, che porta allegria in tavola e può piacere sia a grandi che a piccini.

Adatto in ogni stagione può essere consumato caldo o freddo, si può servire come antipasto oppure accompagnato da un’insalata o da un qualsiasi contorno di verdura può diventare un ottimo secondo piatto.

Vi do le dosi per un rotolo piccolo per 2-3 persone, volendo, utilizzando una teglia più grande si possono raddoppiare le dosi.

rotolo alla rucola con prosciutto e stracchino
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Porzioni:2-3
  • Costo:Basso

Ingredienti

per la frittata:

  • 4 Uova
  • 80 g Rucola
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio Farina
  • 1 pizzico Sale

per il ripieno:

  • 100 g Stracchino
  • 100 g Prosciutto cotto

Preparazione

preparazione della frittata:

    • Pulire e lavare la rucola, inserirla nel boccale del mixer assieme al parmigiano tagliato a pezzetti e frullare.
    • Versare in una ciotola, unire le uova, il cucchiaio di farina, un pizzico di sale e sbattere il composto con una frusta a mano o elettrica.
    • Prendere una teglia rettangolare (la mia ha dimensioni 32×26) e rivestire con carta da forno.
    • Versarvi il composto di uova stendendolo uniformemente, aiutandosi con una paletta di silicone.
    • Cuocere in forno a 220° per 15 minuti circa.

composizione del rotolo:

    • Estrarre la teglia dal forno, distribuire lo stacchino a piccoli pezzi sulla frittata ancora calda e spalmarlo su tutta la superficie.
    • Aggiungere le fette di prosciutto cotto distribuendo anch’esse su tutta la superficie.
    • Arrotolare il tutto e chiudere bene utilizzando la carta da forno.
    • Si consiglia di attendere almeno mezz’ora prima del consumo in modo che il rotolo prenda meglio la forma (a me piace molto anche caldo con il formaggio filante per cui spesso lo taglio subito)
    • Tagliare il rotolo a fette di 2 centimetri e servire.

Note

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