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rotolini di pasta con prosciutto e mozzarella

rotolini di pasta con prosciutto e mozzarella sono un primo piatto al forno originale e gustoso.

E’ una pasta al forno  piuttosto leggera, perché condita  con una semplice salsina di pomodori.

La salsina,  non copre il sapore del prosciutto e della mozzarella, e aiuta a non far asciugare troppo la pasta.

Realizzare i  rotolini di pasta con prosciutto e mozzarella non è complicato, la pasta fresca può essere fatta a mano vedi ricetta qui, ma nel caso non si abbia il tempo di prepararla si possono utilizzare le lasagne confezionate, meglio se a sfoglia sottile e morbida.

rotolini di pasta con prosciutto e mozzarella
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 4 Lasagne (di pasta fresca)
  • 4 fette Prosciutto cotto
  • 1 Mozzarella
  • Sale

per la salsa:

  • 400 g Salsa di pomodori
  • 1/2 Cipolla
  • Sale
  • 1 spicchio Aglio
  • Olio di oliva

Preparazione

preparazione della salsa:

    • Tritare la cipolla.
    • In una casseruola far appassire la cipolla nell’olio e se gradito uno spicchio d’aglio intero.
    • Aggiungere la passata di pomodoro.
    • Insaporire con il sale e lasciare cuocere  per 10-15 min.

composizione dei rotolini:

    • Portare a bollore una pentola d’acqua, salare e sbollentare le lasagne ad una ad una per qualche secondo.
    • Scolare le lasagne con una schiumarola e adagiarle mano a mano su di un telo.
    • Ricoprire ogni lasagna con una fetta di prosciutto e pezzetti di mozzarella posti in un’unica fila.
    • Tenere da parte qualche pezzo di mozzarella che servirà per le fasi finali.
    • Arrotolarle su se stesse formando dei rotolini.
    • Terminata l’operazione tagliare i rotoli a fette di 2-3 cm. con un coltello ben affilato.
    • Volendo si possono  mettere i rotoli interi in freezer, disposi in un piatto e coperti con alluminio, per una mezz’ora, il taglio risulterà più preciso e facile.
    • Preparare una teglia e disporvi uno stato di salsa.
    • Disporre i rotolini di lasagne in  teglia, ricoprire con la salsa, aggiungere i pezzetti di mozzarella tenuti da parte e cospargere di formaggio grana.
    • Mettere in forno a 200 gr. per 20 minuti.
    • Sfornare e servire.

Note

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