I ravioli di frolla per carnevale sono dei dolcetti molto golosi e facili da preparare.
All’interno del guscio di frolla è racchiuso un ripieno morbido che può essere di tanti tipi.
Oggi ero abbastanza di fretta e li ho riempiti con la crema di nocciola e con della confettura di frutta, ma volendo puoi utilizzare anche crema pasticcera, crema di ricotta aromatizzata o crema al pistacchio.
La rifinitura, che li rende più carnevaleschi, è fatta con le codette di zucchero colorato che possono essere “incollate” alla frolla con una glassa di zucchero, con una glassa al cioccolato o semplicemente con un po’ di miele scaldato.
Per fare i ravioli ho utilizzato un pratico attrezzino di plastica che permette di ottenere in poco tempo ravioli tutti uguali. Se non lo possiedi puoi utilizzare semplicemente un coppapasta e una forchetta per sigillare i bordi.
Andiamo insieme a preparare i ravioli di frolla per carnevale, ma prima ti lascio qualche altra ricettina carnevalesca.
Ingredienti
per la decorazione
- Energia 120,25 (Kcal)
- Carboidrati 16,30 (g) di cui Zuccheri 10,38 (g)
- Proteine 1,50 (g)
- Grassi 5,47 (g) di cui saturi 0,70 (g)di cui insaturi 2,30 (g)
- Fibre 0,18 (g)
- Sodio 124,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara la pasta frolla. Per 24 ravioli ne occorrerà circa 700 gr. che corrisponde ad un panetto fatto con un uovo e un tuorlo. Le dosi e il procedimento li trovi qui: pasta frolla.
Stendi la pasta frolla su di un piano infarinato e con un coppa pasta di diametro 8 cm. taglia i cerchi.
Disponi un cerchio alla volta sullo stampino per fare i ravioli (se non lo possiedi salta questo passaggio e lascia i cerchi sul piano infarinato).
Metti al centro del dischetto un cucchiaino di crema alla nocciola o di confettura.
Chiudi lo stampo.
Schiaccia bene in modo da eliminare la pasta in eccesso.
(Se non hai lo stampo piega in due il dischetto ripieno e con i rebbi di una forchetta schiaccia i bordi per sigillare).
Continua allo stesso modo utilizzando tutta la pasta, anche i ritagli
Disponi man mano i ravioli su di una leccarda coperta da un foglio di carta forno.
Cuoci in forno a 180 ° C per 15-20 minuti o fino a quando i ravioli ha nno raggiunto un bel colorito dorato.
Decorazione dei ravioli di frolla
Metti in una ciotola 20 gr. di zucchero a velo.
Aggiungi qualche goccia di limone e mescola bene fino ad ottenere un miscuglio non troppo liquido.
Spennella in ogni raviolo di frolla un po’ di glassa dei zucchero.
Distribuisci sopra la glassa le codette di zucchero colorate.
Lascia asciugare per una decina di minuti.
Conservazione
I ravioli di frolla sono ottimi appena fatti, ma si possono benissimo conservare, riposti in una scatola di latta, per una settimana.
Domande e Risposte
Qual’è la farcitura migliore per i ravioli di frolla?
Puoi utilizzare farciture semplici e già pronte come crema di nocciole o di pistacchio e confetture di frutta o farciture più elaborate aromatizzate a piacimento come crema alla ricotta, crema pasticcera, lemon curd.
In quale altra occasione posso servire i ravioli di frolla?
I ravioli di frolla sono adatti anche per una festa di compleanno, per la merenda dei tuoi bimbi o semplicemente per il dessert di fine pasto.
Non ho le codette di zucchero colorato cosa posso utilizzare per decorare i ravioli?
Puoi utilizzare una spolverata di zucchero a velo o di cacao zuccherato, oppure puoi fare una ghiaccia reale.
Dosi variate per porzioni
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