Il plumcake cioccolato e pere è un buon dolce per la merenda o il fine pasto. In autunno quando le pere si trovano a buon prezzo mi viene la voglia di preparare questa facile ricetta anche per accontentare mia figlia che ne è ghiotta.
Come ho detto la ricetta è molto facile, basta mescolare tutti gli ingredienti come per una semplice torta da credenza e aggiungere le pere a cubetti, a fettine o anche intere, come preferite.
Nella mia ricetta ho utilizzato anche kefir di latte che può essere sostituito dalla stessa quantità di yogurt naturale o se preferisci da uno yogurt alla pera per rendere il plumcake ancora più profumato,
Io ho provato anche a fare una semplice glassa per guarnire la superficie, fatta con albume, zucchero e granella di zucchero che ha reso ancora più goloso il mio plumcake.
Andiamo a preparare il plumcake cioccolato e pere ma prima ti suggerisco alcune idee alternative
Ingredienti
per ungere la teglia
per la glassa
- Energia 308,99 (Kcal)
- Carboidrati 44,36 (g) di cui Zuccheri 21,60 (g)
- Proteine 7,04 (g)
- Grassi 13,33 (g) di cui saturi 8,18 (g)di cui insaturi 4,77 (g)
- Fibre 4,32 (g)
- Sodio 22,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Versa in una ciotola lo yogurt o il kefir di latte, aggiungi l’uovo e un tuorlo tenendo da parte l’albume.
Aggiungi lo zucchero.
Mescola con una frusta elettrica.
Unisci la farina, la fecola e il lievito per dolci mescolati e setacciati.
Mescola il tutto con le fruste.
Aggiungi il burro ammorbidito assieme al latte e mescola.
Trita il cioccolato fondente e aggiungilo al composto.
Mescola.
Sbuccia una pera e tagliala a cubetti e spolvera con cacao in polvere.
Aggiungi i cubetti di pera al composto e mescola
Imburra e infarina uno stampo da plumcake e versa il composto, taglia le altre due pere dividile in quarti e disponile sopra il composto.
Monta a neve ben ferma l’albume messo da parte con un cucchiaio di zucchero e distribuiscilo con delicatezza sopra il composto, infine distribuisci anche granella di zucchero.
Scalda il forno a 16° C. e cuoci il plumcake per 40 minuti circa.
Togli dal forno lascia raffreddare e rovescia il plumcake in un piatto prima di servire a fette.
Conservazione
Puoi conservare il plumcake e cioccolato e pere per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Sconsiglio di congelarlo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso non mettere il burro?
Puoi sostituire il burro con olio di semi di girasole.
Dosi variate per porzioni
