Le nuvolette al cocco sono dei piccoli pasticcini che si sciolgono in bocca.
Se ti piace il cocco devi sicuramente prepararle.
Gli ingredienti principali per fare le nuvolette al cocco sono solo tre, il cocco rapè che troverai facilmente in quasi tutti i supermercati, lo zucchero a velo e due albumi.
Io consiglio di montare gli albumi a neve ben ferma in questo modo avrai dei dolcetti molto friabili, ma volendo questi candidi dolcetti si possono fare anche con gli albumi appena sbattuti.
Una volta preparato il composto basterà distribuirlo in teglia e infornare, poco dopo sentirai che buon profumino!
Andiamo subito a preparare le nuvolette al cocco e se vuoi dai una sbirciatina alle ricette con il cocco che ti elenco qui sotto
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
preparazione del composto:
Monta gli albumi a neve con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, fino ad avere una meringa ferma
Se hai il bimby puoi utilizzare il procedimento per fare le meringhe che trovi qui: piccole meringhe fatte col bimby in questo modo avrai delle nuvolette al cocco veramente friabili.
Aggiungi al composto il cocco grattugiato.
Mescola molto delicatamente dal basso verso l’alto per ottenere un composto ben soffice.
Rivesti una teglia con carta forno.
Inserisci il composto nella sac a poche e inserisci un beccuccio largo oppure aiutati con un cucchiaino.
Io ho utilizzato lo scavino per il melone, un sistema veloce per avere palline tutte simili.
cottura:
Per ottenere nuvolette al cocco molto chiare, poco brunite occorre una cottura lenta e con temperatura bassa.
Si possono cuocere in forno statico a 100° per circa un’ora oppure più velocemente a 150° per 15 minuti per poi diminuire la temperatura a 90° per altri 10 minuti.
conservazione
Le nuvolette al cocco si conservano per molto tempo se ben riposte in una scatola di latta o di vetro chiusa ermeticamente.
Dosi variate per porzioni
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