I pomodori ripieni al tonno sono un antipasto o secondo piatto, leggero e fresco, da preparare in pochi minuti.
La ricetta non necessita cottura, e i passaggi da seguire sono veramente minimi, anche ai più pigri possono cimentarsi nella loro preparazione.
Nonostante la facilità di esecuzione i pomodori ripieni al tonno sono un piatto saporito e gradito generalmente a tutti.
Aggiungendo qualche foglia d’insalata e facendo qualche fantasiosa decorazione si crea un piatto allegro e colorato che si porta in tavola con piacere.
La varietà di pomodoro che consiglio di utilizzare, per una migliore riuscita del piatto, è quella rossa tonda a grappolo, perché generalmente risultano belli sodi e adatti a contenere ripieni, ma non è detto che non si possano utilizzare altre varietà avendo l’accortezza di non utilizzare pomodori troppo maturi.
Ingredienti
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3 Pomodori
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300 g Tonno sott'olio
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2 cucchiai Pangrattato
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2 cucchiai Maionese
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1 cucchiaio Capperi
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6 Olive verdi
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Lavare i pomodori, tagliarli orizzontalmente a metà e poi ancora a metà e svuotarli.
Disporre i pomodori rovesciati su di un piano e lasciarli riposare per far perdere l’acqua.
Mettere la polpa del pomodoro a scolare in un colino dopodiché tagliarla a piccoli cubetti.
Scolare e sbriciolare il tonno.
Sminuzzare i capperi.
Unire in una ciotola il tonno, i capperi, la polpa di pomodoro, il pangrattato, la maionese e mescolare bene tutto.
Volendo una consistenza più cremosa passare tutto al mixer.
Salare e oliare leggermente i pomodori svuotati.
Riempire i pomodori con il composto e decorare con olive e ciuffi di maionese.
