Queste pizzette di cavolfiore super light sono veramente fantastiche. Adatte per chi è intollerante al glutine, per i diabetici, ma anche per uno snack dietetico o per far mangiare il cavolfiore a chi non piace, soprattutto ai bambini.
Il cavolfiore è un alimento prezioso, esso è ricco di minerali e vitamine, in particolar modo la vitamina C, è inoltre un antiinfiammatorio, antiossidante e anticancro, ed è particolarmente indicato anche in caso di diabete, perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Per questo è importante il suo apporto nella dieta, ed è bene fare apprezzare questo ortaggio anche ai più scettici.
Fare queste pizzette è molto semplice, per la base basterà il cavolfiore e pochi altri ingredienti, e per la farcitura le stesse cose che metteresti su di una pizza classica.
Andiamo subito a preparare le pizzette di cavolfiore
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni11 pezzi
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
per la base di cavolfiore:
per condire:
Strumenti
Passaggi
preparazione della base:
Pulisci e taglia le cimette del cavolfiore.
Porta l’acqua a bollore sala, e fai cuocere il cavolfiore fino a renderlo morbido, circa 10 minuti.
Se vuoi puoi anche procedere con la cottura a vapore, che mantiene meglio le proprietà di questo ortaggio.
Poni le cimette cotte su di un piatto e rompile con una forchetta in modo da ottenere quasi una purea.
Metti in una ciotola e aggiungi il tuorlo d’uovo, la ricotta e il parmigiano.
Mescola bene il composto.
Prendi una teglia rettangolare a bordi bassi e rivestila con carta forno.
Versa all’interno di un coppapasta tondo di 8 cm di diametro un cucchiaio di composto distribuiscilo bene e schiaccia. Se non hai l’attrezzino per schiacciare puoi farlo col cucchiaio.
Procedi a formare tutte le pizzette.
Inforna e fai cuocere a 200°C per 15 minuti.
Togli dal forno e aggiungi la passata di pomodoro.
Unisci anche il formaggio, io ho utilizzato lo stracchino, ma se preferisci puoi utilizzare la mozzarella.
Aggiungi a piacere origano e altri ingredienti a tua scelta.
Passa nuovamente in forno per 5-10 minuti.
Lascia intiepidire e stacca le pizzette di cavolfiore dalla teglia aiutandoti con una spatola.
come conservare le pizzette di cavolfiore
Le pizzette di cavolfiore si possono conservare in frigo e riscaldare il giorno successivo.
prova anche
Le frittelle di cavolfiore light
note
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