piadina senza strutto

piadine

(dose per 5 piadine)

ingredienti:

150 gr farina manitoba
150 gr farina 00
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
100 ml latte
100 ml acqua tiepida (o quanto basta per impasto sodo)
un cucchiaino scarso di bicarbonato
un cucchiaino scarso di sale

variante con farina integrale

100 gr farina manitoba
100 gr farina 00
100 gr. farina integrale

procedimento:
  • Impastare tutti gli ingredienti.
  • Lasciare riposare per mezz’ora.
  • Fare delle palline con l’impasto, schiacciarle e infarinarle un po’
  • Stenderle col mattarello a formare la piadina.
  • Ungere la padella con un pezzo di scottex scaldarla e cuocere le piadine qualche minuto per lato.
  • Togliere le piadine dalla padella, farcirle e servirle.

Se si vuole utilizzare il Bimby:

Inserire nel boccale i liquidi 1 minuto 40° vel. 1.
Aggiungere bicarbonato, sale e farina vel. 5/6 per 30 secondi, poi 1 minuto e mezzo vel. spiga.
Togliere dal boccale e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
Procedere come sopra

 

Pubblicato da gineprinacucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.