Oggi ti propongo un piatto semplice ma molto saporito, il petto di pollo al limone.
Il petto di pollo ha una straordinaria versatilità, può essere cucinato in mille modi a partire dalla semplicissima cottura ai ferri.
Con l’aiuto di spezie, salse, insaccati e formaggi otterremo sempre nuovi e originali accostamenti di sapori.
Nella ricetta che ti descrivo oggi faccio una marinatura con succo di limone e aromi vari che donerà al petto di pollo un sapore particolare ma molto delicato.
Vediamo insieme come preparare il petto di pollo al limone
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Taglia il petto di pollo a fettine sottili e mettile a macerare per qualche ora, o ancora meglio tutta una notte, in una salsa fatta col succo di due limoni, sale, pepe, un pizzico di zenzero in polvere e lo spicchio d’aglio tagliato in pezzi.
Passate le ore di infusione togli le fettine dalla marinatura, che terrai da parte, asciugale leggermente con un pezzo di carta assorbente e passale nella farina.
In una padella scalda l’olio d’oliva.
Fai dorare le fettine di petto di pollo e unisci il liquido della marinatura filtrato, aggiungi se occorre un po’ di vino bianco e fai cuocere finché i liquidi si siano un po’ rappresi.
Disponi i petti di pollo su un piatto di portata, spolvera con un po’ di prezzemolo tritato e servi in tavola.
Conservazione del petto di pollo al limone
Ti consiglio di cuocere il petto di pollo poco prima di servirlo, in questo modo conserverà una bella cremosità.
Se proprio dovesse avanzare riponilo in frigo in un contenitore ben chiuso e fallo scaldare il giorno dopo.
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