panini con sesamo e semi di chia

Rendere più invitante e più gustoso  il pane non è un’operazione complicata, basta avere a disposizione un po’ di semini.

Io  ho usato semi di sesamo e di chia ma nulla vieta di usarne altri tipi.

Il pane si può preparare semplicemente usando la forza delle braccia oppure con l’aiuto di una planetaria, con la macchina del pane, con il bimby o con qualsiasi altro attrezzo adatto.

Per semplicità descrivo come si fa senza l’utilizzo di  particolari attrezzature e come si procede con l’uso del bimby, perchè è il sistema che  uso io.

panini con sesamo e semi di chia
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:6-7 panini
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 100 g Latte (tiepido)
  • 25 g Lievito di birra
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 300 g Farina Manitoba
  • 300 g Farina 00
  • 200 g Acqua
  • Olio extravergine d’oliva
  • 3 cucchiaini Sale

Preparazione

procedimento

    • Preparare il lievitino (vedi anche qui)
    • Intiepidire il latte
    • Versare in una ciotola
    • Aggiungere il lievito e lo zucchero e rimescolare in modo che si sciolgano
    • Aggiungere la farina e rimescolare velocemente
    • Coprire con un panno o con pellicola trasparente
    • Lasciare riposare per una mezz’ora dentro il forno spento
    • Aggiungere la restante farina e l’acqua, il sale e impastare energicamente.
    • Ricavare dall’impasto tante palline grandi come una noce.
    • In due  piatti distribuire semi di chia e di sesamo.
    • Ungere con un po’ d’olio una parte delle palline e passarla nei semi di chia o di sesamo.
    • Ungere una placca da forno e disporvi le palline distanti tra loro (raddoppieranno in volume)
    • Lasciare riposare per almeno un’ora  in forno spento.
    • Cuocere per 20 min.

procedimento con bimby

    • Preparare il lievitino (vedi anche qui)
    • Scaldare il latte a 37° 2 min. vel 1
    • Inserire il lievito e il cucchiaino di zucchero 37° 2 min. vel. 3
    • Unire la farina 3 min. vel 3
    • Lasciare riposare per mezz’ora con il coperchio chiuso
    • Unire acqua, farina e sale 2 min. vel. Spiga
    • Ricavare dall’impasto tante palline grandi come una noce.
    • In due piatti distribuire semi di chia e di sesamo.
    • Ungere con un po’ d’olio una parte delle palline e passarla nei semi di chia o di sesamo.
    • Ungere una placca da forno e disporvi le palline distanti tra loro (raddoppieranno in volume)
    • Lasciare riposare per almeno un’ora in forno spento.
    • Cuocere per 20 min.

Note

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Grazie per la tua visita!

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