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pane alle noci ricetta facile

Il pane alle noci è un pane dal sapore unico che si può preparare facilmente in casa.
In queste giornate un po’ particolari, costretti a stare nelle nostre case, cucinare è diventato un po’ un passatempo, certo però, dato la difficoltà a fare la spesa, meglio utilizzare alimenti semplici e che si hanno in casa.
Rovistando in dispensa ho trovato delle noci che da un po’ richiamavano la mia attenzione e così ho pensato di mettere le mani in pasta e di preparare questo buon pane che mi ricorda un po’ i bei tempi trascorsi in villeggiatura in montagna quando spesso andavo a comprare il pane alle noci dalla bottega del paese.
Provate anche voi a fare questo buonissimo pane seguendo la ricetta che trovate qui sotto

pane alle noci
  • CucinaItaliana

Ingredienti

per il lievitino

  • 15 gLievito di birra fresco
  • 100 mlAcqua
  • 100 gFarina Manitoba
  • 1 cucchiainoZucchero

per l’impasto

  • 200 gFarina 00
  • 200 gFarina Manitoba
  • 200 mlAcqua
  • 100 gNoci (già sgusciate)
  • 3 cucchiainiSale

Preparazione

  1. Sbucciare e tritare grossolanamente le noci con un frullino o con il bimby ( 5 secondi velocità 8).

    Preparare il lievitino con la ricetta che vi ho illustrato qui.

    Passata mezz’ora aggiungere al lievitino la restante farina manitoba, la farina 00, l’acqua, le noci e il sale.

    Impastare con la planetaria o a mano per qualche minuto fino ad avere un impasto ben omogeneo e asciutto.

    Con il bimby 2 minuti velocità spiga.

    Porre l’impasto su di un piano e fare le classiche pieghe vedi foto sotto

  2. pieghe pane 1

  3. pieghe pane 2
  4. Dare all’impasto la forma desiderata, io questa volta ho fatto un’unica pagnotta ma con questa dose se ne possono preparare tranquillamente due un po’ più piccole, oppure due o tre filoncini.

    Oliare leggermente una teglia e appoggiarvi il pane da far lievitare.

    Porre nel forno spento e lasciare lievitare per due ore.

    Una volta raddoppiato il volume accendere il forno a 220° C e cuocere per 30 minuti circa.

    Sfornare e lasciare raffreddare, quindi tagliare a fette e mettere in tavola.

conservazione

Il pane alle noci si mantiene uno o due giorni ben fasciato in luogo fresco e asciutto.

Se si prevede di non consumarlo tutto consiglio di tagliarlo a fette e conservarlo in freezer riposto in appositi sacchettini di plastica.

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