Il pane alle noci è un pane dal sapore unico che si può preparare facilmente in casa.
In queste giornate un po’ particolari, costretti a stare nelle nostre case, cucinare è diventato un po’ un passatempo, certo però, dato la difficoltà a fare la spesa, meglio utilizzare alimenti semplici e che si hanno in casa.
Rovistando in dispensa ho trovato delle noci che da un po’ richiamavano la mia attenzione e così ho pensato di mettere le mani in pasta e di preparare questo buon pane che mi ricorda un po’ i bei tempi trascorsi in villeggiatura in montagna quando spesso andavo a comprare il pane alle noci dalla bottega del paese.
Provate anche voi a fare questo buonissimo pane seguendo la ricetta che trovate qui sotto
Ingredienti
per il lievitino
- 15 gLievito di birra fresco
- 100 mlAcqua
- 100 gFarina Manitoba
- 1 cucchiainoZucchero
per l’impasto
- 200 gFarina 00
- 200 gFarina Manitoba
- 200 mlAcqua
- 100 gNoci (già sgusciate)
- 3 cucchiainiSale
Preparazione
Sbucciare e tritare grossolanamente le noci con un frullino o con il bimby ( 5 secondi velocità 8).
Preparare il lievitino con la ricetta che vi ho illustrato qui.
Passata mezz’ora aggiungere al lievitino la restante farina manitoba, la farina 00, l’acqua, le noci e il sale.
Impastare con la planetaria o a mano per qualche minuto fino ad avere un impasto ben omogeneo e asciutto.
Con il bimby 2 minuti velocità spiga.
Porre l’impasto su di un piano e fare le classiche pieghe vedi foto sotto
Dare all’impasto la forma desiderata, io questa volta ho fatto un’unica pagnotta ma con questa dose se ne possono preparare tranquillamente due un po’ più piccole, oppure due o tre filoncini.
Oliare leggermente una teglia e appoggiarvi il pane da far lievitare.
Porre nel forno spento e lasciare lievitare per due ore.
Una volta raddoppiato il volume accendere il forno a 220° C e cuocere per 30 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare, quindi tagliare a fette e mettere in tavola.
conservazione
Il pane alle noci si mantiene uno o due giorni ben fasciato in luogo fresco e asciutto.
Se si prevede di non consumarlo tutto consiglio di tagliarlo a fette e conservarlo in freezer riposto in appositi sacchettini di plastica.
